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奶皇绿茶冰皮月饼的做法

奶皇绿茶冰皮月饼的做法

自己做月饼,有乐趣也够忙活。一眨眼的功夫,桌上已经鼓捣成一大滩的战场。冰皮月饼起源于香港。大概20多年前,有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因,是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮,烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦淀粉,做成的月饼皮软糯细腻,需要在冰箱里保存。相对于传统月饼的高糖、高油,冰皮月饼清新的口感,更容易让人接受。

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2011-9-9 12:48

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奶皇绿茶冰皮月饼的做法:
1、材料:饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖40克、椰奶350克、色拉油40克)。
         奶皇馅320克、抹茶馅650克。【可以做16个100克的月饼】
         所有原料可以在专业食品调料行购买。
2、饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。
3、按饼皮40克、抹茶馅40克、奶皇馅20克,的比例分割成团。
4、奶皇馅包入到抹茶馅中。
5、再包入到冰皮里。
6、收好口。
7、按入月饼模。
8、倒扣过来脱模。

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2011-9-9 12:50

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冷藏几小时,就可以吃了。很清爽、很甜美的一款自制冰皮月饼。

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